TEMPEH

 

El Tempeh es un alimento hecho a partir de semillas de soja blanca fermentado con Rhisopus Oligosporus. Dicho fermento envuelve el Tempeh con un filamento delgado de hebras finas, llamado micelio rico en vitaminas de grupo B, en especial vitamina B12 de origen vegetal. Cubre 130% (en 100g) de las necesidades diarias requeridas. La acción de las enzimas hace que las semillas sean más digeribles, tiene además calcio, fósforo y hierro. No contiene colesterol y tiene muy pocas grasas saturadas.